Bábovka z mrkvy a orechov

Najlepší recept na mrkvovú bábovku s orechmi, ktorá vám vykúzli úsmev na tvári zakaždým, keď ju ochutnáte. Cesto je vláčne a ozvláštnené chrumkavými orieškami. Rovnako vám bude chutiť aj mrkvové pečivo , vhodné aj pre diabetikov.

Čo budeme potrebovať

• 240 g hladkej múky
• 2 lyžičky jedlej sódy
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ šálky hrozienok
• ½ šálky vlašských orechov (nasekaných)
• 4 veľké vajcia
• ¾ šálky oleja
• 200 g hnedého cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 5 stredných mrkví (jemne nastrúhaných)

Postup

• Predhrejte rúru na 160˚C. Vymažte formu na bábovku.
• Vo veľkej mise prešľahajte múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ, škoricu, hrozienka a vlašské orechy.
• V inej mise prešľahajte vajcia, olivový olej, cukor, vanilku a mrkvu do hladka.
• Nalejte mokrú zmes do suchej múčnej zmesi a zmiešajte dohromady, kým sa nespoja.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 60–65 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
• Mrkvový koláč nechajte 10–15 minút vychladnúť vo forme.