Bábovka z vaječniaka s rumovou polevou

Tento jednoduchý recept na bábovku s vaječným likérom je dokonalým sviatočným dezertom, ktorý vás dostane do tej nefalšovanej sviatočnej nálady! A viete, čo vás dostane ešte rýchlejšie do správnej nálady? No predsa domáci vaječný alkoholický nápoj , pripravte si ho podľa nás!

Čo budeme potrebovať

585 g hladkej múky
2 polievkové lyžice prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
2 lyžičky mletej škorice
1 lyžička mletého muškátového orieška
¼ lyžičky mletého nového korenia
1 lyžička soli
140 g masla
235 ml vaječného koňaku
290 g plnotučnej kyslej smotany
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice tmavého rumu
2 veľké vajcia izbovej teploty
400 g kryštálového cukru

Na polevu

85 g masla
360 g práškového cukru
¼ lyžičky mletej škorice
¼ čajovej lyžičky muškátového orieška
Štipka mletého nového korenia
½ lyžičky soli
2 lyžice vaječného koňaku
60 g plnotučnej kyslej smotany
2 polievkové lyžice tmavého rumu

Postup

Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte si formu na bábovku.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, škoricu, muškátový oriešok, nové korenie a soľ.
Potom v malej mise zmiešajte vaječný koňak, kyslú smotanu, vanilku a rum.
Mixérom zmiešajte vajcia a cukor.
Za stáleho miešania na stredne nízku rýchlosť pokvapkajte rozpusteným maslom.
Potom pridajte asi 1/3 múčnej zmesi a miešajte pri nízkej rýchlosti, akonáhle je zapracovaná posledná tretina múčnej zmesi, zastavte mixér.
Cesto preložte do pripravenej formy a pečte 55 – 65 minút, alebo pokiaľ nebude torta zlatisto hnedá a špajle zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Vyberte koláč z rúry a nechajte 3-5 minút vychladnúť.
Pred pridaním polevy nechajte bábovku s vaječným likérom úplne vychladnúť.
Na polevu si v strednom kastróli zmiešajte všetky ingrediencie.
Dajte na strednú teplotu a šľahajte, aby sa spojili. Polevu varte 3–4 minúty za častého šľahania, kým sa maslo a cukor sa úplne nerozpustia.
Úplne vychladnutú bábovku prelejte polevou a nechajte odkvapkať po stranách.