Baklažán s mletým mäsom

Tento recept s baklažánmi a mletým bravčovým mäsom, pikantnou cesnakovou omáčkou sú skromným a obľúbeným pokrmom v čínskej kuchyni.

Čo budeme potrebovať

• 2 dlhé baklažány
• štipka soli
• 60 g mletého bravčového mäsa
• 1 lyžička mletého zázvoru
• ½ polievkové lyžice bieleho vína
• 3 polievkové lyžice oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
• 5 cm zázvoru, nakrájaný na plátky
• 2 jarné cibuľky, biela polovica a zelená polovica rozdelená
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• štipka cukru
• ½ lyžičky sezamového oleja

Postup

• Z baklažánu odstráňte konce a potom ho nakrájajte na malé.
• Preložte ich do veľkého hrnca naplneného vodou, pridajte štipku soli a nechajte 10 minút lúhovať.
• Nechajte úplne odkvapkať.
• Mleté bravčové mäso marinujte s mletým zázvorom, štipkou soli a bielym vínom.
• Vo woku alebo na panvici rozohrejte 2 lyžice oleja a baklažány 6–9 minút opekajte, kým baklažány nezmäknú a nezvädnú.
• Vyberte baklažány a nechajte v oleji.
• Pridajte marinované bravčové mäso a restujte.
• Mäso vyberte
• Znovu zahrejte asi 1 lyžicu oleja na varenie vo woku a smažte biele časti zelenej cibule, cesnak, zázvor, kým sa nerozvonia.
• Vráťte baklažány spolu s vyprážaným mletým bravčovým mäsom, sójovou omáčkou, cukrom a sezamovým olejom do panvice a dobre premiešajte.
• Ozdobte nakrájanou cibuľkou (zelenou časťou) a podávajte s dusenou ryžou.