Banánová bábovka s čokoládovou polevou

Táto čokoládová mramorová bábovka s banánmi je to obľúbená vo všetkých vekových kategóriách. Najmä preto, že je vždy vláčna, maslová a plná banánovej chuti. Plus ku všetkému si môžete vychutnať aj extra čokoládovú ganache polevu!

Čo budeme potrebovať

115 g čokolády (jemne nasekané)
240 ml hustej smotany na šľahanie

Na bábovku

345 g roztlačených banánov (asi 4 stredné alebo 3 veľké zrelé banány)
375 g hladkej múky
1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička jedlej sódy
1/2 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky soli
170 g nesoleného masla
200 g krupicového cukru
100 g hnedého cukru
3 veľké vajcia
2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
320 ml cmar

Postup

Na polevu dajte nasekanú čokoládu do žiaruvzdornej misky.
Smotanu zahrejte v malom hrnci na strednú teplotu, kým nezačne jemne variť.
Nalejte ju na čokoládu a potom ju nechajte 2–3 minúty odležať, aby čokoláda jemne zmäkla. Veľmi pomaly miešajte, kým sa čokoláda so smotanou úplne nespojí a čokoláda sa nerozpustí.
Polovicu dajte bokom (180 ml) a nechajte ju pri izbovej teplote chladnúť, kým nezhustne do konzistencie podobnej omáčke, asi 30 minút.
Zvyšok zakryte a chlaďte.
Predhrejte rúru na 180 °C a formu na bábovku vymažte tukom.
Banány roztlačte a dajte bokom.
Zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, škoricu a soľ.
Vyšľahajte maslo pri vysokej rýchlosti, pokiaľ nebude hladké a krémové, asi 1 minútu.
Pridajte oba cukry a šľahajte na vysokú rýchlosť 2 minúty, kým sa nespoja dohromady.
Pridajte vajcia a vanilku. Šľahajte na stredne vysokú rýchlosť, kým sa nespojí, a potom vmiešajte roztlačené banány.
S mixérom na nízku rýchlosť pridávajte suché ingrediencie striedavo s cmarom.
Polovicu cesta rovnomerne nalejte do pripravenej formy.
Navrch pokvapkajte polovicu čokoládovej polevy. Zakružte nožom alebo špáradlom.
Pridajte 1/3 cesta, potom zvyšok polevy, potom zvyšok cesta. Všetko premiešajte nožom alebo špáradlom.
Pečte 60–75 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do koláča nevyjde čisté.
Po dokončení nechajte 2 hodiny chladnúť.
Poleva bude teraz veľmi hustá. Zahrievajte ju na miernu teplotu za stáleho miešania, kým nebude riedka.
Pokvapkajte s ňou banánovú bábovku a podávajte.