Banánová bábovka s karamelom

Bohatá, delikátna bábovka s banánom, ktorá si získa každého jedného stravníka, ktorý ju ochutná! Rovnako ako tieto recepty na banánové múčniky alebo banánový chlebíček !

Čo budeme potrebovať

600 g hladkej múky
½ lyžičky prášku do pečiva
½ lyžičky jedlej sódy
1 lyžička soli
80 g masla
80 g hery
200 g hnedého cukru
100 g bieleho cukru
4 zrelé banány (roztlačené)
5 vajec
2 lyžičky vanilkového extraktu
125 ml mlieka
50 g nasekaných pekanových orechov

Na karamel

80 g masla
50 g hnedého cukru
50 g bieleho cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
70 ml hustej smotany

Postup

Predhrejte rúru na 165 stupňov C.
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
Formu na bábovku vymažte tukom a vysypte múkou.
Zmiešajte masla, Heru, hnedý cukor a biely cukor elektrickým šľahačom vo veľkej mise do svetlej a nadýchanej hmoty. Zmes by mala mať svetlejšiu farbu.
Pridajte banány a následne vajcia.
Spoločne s vajcami zašľahajte aj 2 lyžičky vanilkového extraktu.
Postupne prilievajte mlieko a múčnu zmes a miešajte, kým sa všetko nezapracuje.
Pridajte pekanové orechy.
Nalejte cesto do pripravenej formy.
Pečte v predhriatej rúre, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, asi 1 hodinu a 20 minút.
Medzitým si pripravte polevu.
Zahrejte maslo, hnedý cukor, biely cukor, 1 lyžičku vanilkového extraktu a hustú smotanu v hrnci na strednú teplotu.
Za stáleho miešania miešajte, kým sa cukry nerozpustia, a potom 1 minútu mierne varte.
Nalejte na vyklopenú upečenú banánovú bábovku.