Banánové muffiny

Ak sa má recept naozaj podariť, potrebujete dobre zrelé banány, ideálne sú tie, ktoré už majú takmer hnedú šupku a sú tak povediac prezreté.

Ingrediencie:

• 70 g rozpusteného nesoleného masla
• 195 g hladkej múky
• 100 g prírodného cukru
• 1 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 3 zrelé stredne veľké banány
• 1 vajce veľkosti L
• 1 lyžičku vanilkového extraktu
• 130 g čokoládových lupienkov

Postup:

• Banány zbavíme šupky, dáme do misky a pomocou vidličky dôkladne roztlačíme.
• Predhrejeme si rúru na 180 stupňov. Do jednotlivých otvorov formy na muffiny dáme papierové košíčky.
• Vo veľkej mise premiešame múku, prírodný cukor, kypriaci prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• Do inej misky dáme rozpustené maslo, roztlačené banány, vajcia, vanilkový extrakt a šľaháme, kým nie je zmes svetlejšia a napenená.
• Banánovú zmes prelejeme do misky so suchými prísadami a vidličkou jemne miešame, aby sa suroviny premiešali, ale cesto nebolo zamiešané až príliš.
• Nakoniec opatrne vmiešame čokoládové lupienky.
• Košíčky na muffiny naplníme hotovým cestom len do 3/4 a vložíme do predhriatej rúry.
• Pečieme zhruba 20 až 25 minút. Pomocou špajle vyskúšame, či sú dosť upečené.
• Hotové muffiny necháme po vybratí z rúry cca 15 minút odpočívať a potom ich preložíme na kuchynskú mriežku do úplného vychladnutia.
• Kto chce, môže ich pred servírovaním poprášiť cukrom, ozdobiť tuhou šľahačkou alebo nechať tak ako sú.