Banánové muffiny s čokoládou

Užite si tieto zdravé muffiny z banánov a čokopecičiek, ktoré sú vláčne, nadýchané a príjemne sladké. Pripravujú sa z medu, celozrnnej múky a gréckeho jogurtu a sú nielen plné živín, ale aj božsky chutia.

Čo budete potrebovať

• 2 šálky celozrnnej múky
• 3 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/3 šálky medu
• 3 lyžice kokosového alebo trstinového cukru
• 2 veľké vajcia, izbové teploty
• 3/4 šálky plnotučného bieleho gréckeho jogurtu
• 1 šálka roztlačených zrelých banánov
• 1/4 šálky kokosového oleja, rozpusteného
• 1 šálka čokopecičiek

Postup

• Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
• Formu na 12 muffinov vyložte papierovými košíčkami a dajte bokom.
• Do strednej misy preosejte múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu a dajte bokom.
• Vo veľkej mise prešľahajte med, cukor, vajcia, grécky jogurt a roztlačené banány a miešajte, pokiaľ nebudú ingrediencie úplne zapracované.
• Suchú zmes pridajte k mokrej zmesi a pomocou gumovej stierky miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Nepremiešajte.
• Prilejte rozpustený kokosový olej a premiešajte.
• Nakoniec vmiešajte čokopecičky.
• Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených formičiek na muffiny, každú formu naplňte až po vrch.
• Pečte 15 až 18 minút, alebo pokiaľ nie sú vršky nafúknuté, ľahko dozlatista opečené a špáradlo zapichnuté doprostred nevyjde čisté alebo s pár vlhkými omrvinkami.
• Muffiny nechajte chladiť aspoň 5 minút vo forme, než ich prenesiete na rošt
• Vychutnajte si ich teplé alebo ich skladujte v zakrytej nádobe až 2 dni.