Banánovo-kokosové muffiny

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na muffiny s banánmi, kokosom, vlašskými orechmi a granolou, ktorý sa perfektne hodí na raňajky, desiatu aj dezert.

Čo budete potrebovať

• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1 šálka cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/8 lyžičky soli
• 110 g masla, zmäkčeného
• 1 vajce
• 1/4 šálky + 2 lyžice mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálky roztlačených zrelých banánov
• 1/2 šálky nakrájaných zrelých banánov
• 1/2 šálky nakrájaných vlašských orechov
• 1/2 šálky granoly
• 1/2 šálky sladeného strúhaného kokosu + navyše na ozdobu

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Formu na 12 muffinov vyložte papierovými košíčkami na muffiny.
• V mise elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
• Do zmesi múky a masla pridajte vajcia, mlieko, vanilku a roztlačené banány a dobre premiešajte.
• Do cesta vmiešajte na kocky nakrájané banány, vlašské orechy, granolu a kokos.
• Cesto nalejte do košíčkov na muffiny a naplňte ich do ¾.
• V prípade potreby pridajte kokos navyše.
• Pečte 24–26 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.
• Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
• Užite si ich!