Bavorský zemiakový šalát

Tak toto jednoducho musíte vyskúšať! Bavorská klasika zo zemiakov, nakladaných uhoriek, horčice a kôpru je jednoducho vynikajúca.

INGREDIENCIA

• 1 kg zemiakov
• ½ – ¾ šálky kuracieho vývaru
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 2 lyžičky hrubozrnnej horčice
• ½ šálky jemne nakrájanej červenej cibule
• ¼ šálky jemne nasekaných nakladaných uhoriek
• 2 lyžice najemno nasekaného čerstvého kôpru
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• ¾ lyžičky jemnej morskej soli a viac podľa chuti
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia, plus viac podľa chuti

POSTUP

• Vložte zemiaky do veľkého hrnca; pridajte studenú vodu, aby zakryla zemiaky aspoň o 3 cm.
• Priveďte do varu na stredne vysokom plameni.
• Znížte plameň na strednej a varte za občasného miešania, kým zemiaky nezmäknú, asi 14 minút.
• Sceďte a nechajte 5 až 10 minút stáť, kým nevychladnú.
• Zemiaky olúpte pomocou malého ostrého noža.
• Nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 centimeter a vložte do plytkej misky.
• Nalejte 1/2 šálky kuracieho vývaru do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
• Zahrievajte v mikrovlnnej rúre na vysokú teplotu, asi 30 sekúnd.
• Pridajte ocot a horčicu; premiešajte.
• Nalejte tekutinu na zemiaky v miske a jemne premiešajte.
• Nechajte pri izbovej teplote za občasného miešania 1 hodinu lúhovať.
• Pokiaľ zemiaky po 1 hodine absorbujú väčšinu vývaru, vmiešajte zvyšnú 1/4 šálky kuracieho vývaru.
• Pridajte cibuľu, uhorky, kôpor, olej, soľ a korenie a jemne premiešajte.
• Nechajte stáť pri izbovej teplote pri občasnom miešaní aspoň 2 hodiny alebo až 4 hodiny.
• Dochuťte ďalšou soľou a korením podľa chuti.