Bažant plnený pistáciovou plnkou

Máme pre vás zase niečo nové! Skúste tentoraz bažanta naplniť plnkou z mletého mäsa, masla, slaniny a pistácií. Nevšedná kombinácia, ktorú si obľúbite!

Čo budete potrebovať

• 2 bažanti (každý s hmotnosťou asi 520 g)
• 50 g masla, zmäknutého
• 6 plátkov slaniny, rozpolených

Na plnku:

• 15 g masla
• ½ cibule
• 1 pór, okrájaný a nakrájaný nadrobno
• 3 plátky slaniny
• 125 g uvareného mletého bravčového mäsa
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekaného tymiánu
• 1 lyžička nasekanej šalvie
• 100 g ošúpaných a nakrájaných pistácií

Postup

• Rúru predhrejte na 200 °C.
• Na plnku rozohrejte na panvici maslo a cibuľu s pórom na ňom zľahka opekajte asi 8 minút, kým nezmäknú.
• Pridajte nakrájanú slaninu a opekajte ďalšie 3–4 minúty, kým nebude chrumkavá.
• Nechajte zmes vychladnúť na panvici a potom preložte do misky.
• Vmiešajte mleté mäso, bylinky a nasekané pistáciové oriešky.
• Dobre premiešajte a okoreňte.
• Bažanty pripravte tak, že vnútro dutín vytrite kuchynskou utierkou a potom plnku rozdeľte plnku medzi dutiny.
• Vonkajšok bažantov okoreňte a potrite maslom.
• Cez bažanty prehoďte plátky slaniny.
• Bažanty položte na kus alobalu, ktorý je dostatočne veľký, aby oba bažanty zabalil.
• Vytvorte balíček tak, že zdvihnete okraje alobalu a hore ponecháte otvor, aby mohla unikať para.
• Balíček dajte do hlbokej misy vhodnej do rúry a nalejte do nej 100 ml vody – to pomôže udržať vtáky vlhké.
• Pečte v rúre 45–55 minút, každých 20 minút podlievajte.
• Na posledných 15 minút zložte alobal.
• Hotové bažanty vyberte z rúry a nechajte 10 minút odpočívať.
• Podávajte pol bažanta na osobu.