Bažantí vývar s rezančekmi

Slepačie či hovädzie vývar je klasika. Poďte si ale tentoraz pripraviť obľúbenú polievku z netradičného mäsa. Uvidíte, že si ho ihneď zamilujete.

Ingrediencie:

• 1 bažant
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 cibuľa
• 1/4 zeleru
• 2 stopkaté zelery
• 1 strúčik cesnaku
• 14 šálok vody
• korenie na vývar (korenie, bobkový list, nové korenie)
• čerstvý petržlen alebo ligurček
• soľ

Postup:

1. Umytého a očisteného bažanta vložte do hrnca s vodou.
2. Následne k mäsu pridajte olúpanú cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a cesnak.
3. Vodu osoľte a vložte do nej tiež vrecko s korením na vývar.
4. Potom bažantí vývar ťahajte, teda varte tesne pod bodom varu na miernom ohni približne 3 hodiny.
5. Keď je bažantie mäso dokonale mäkké, vývar opatrne sceďte.
6. Uvarenú zeleninu následne nakrájajte na kocky a bažanta oberte.
7. Mäso potom tiež pokrájajte na menšie kúsky.
8. Všetku zeleninu aj mäso vráťte do vývaru a pridajte čerstvú petržlenovú vňať či ligurček.

Podľa vašich preferencií môžete samozrejme do bažantej polievky pridať aj rezančeky či kvapkanie.