Bazový džem

Naučte sa robiť džemy z bazových kvetov s jablčnou alebo pomarančovou šťavou. Sú jemné a neuveriteľne aromatické a každý si ich zamiluje!

Ingrediencie

• 8-10 veľkých bazových kvetov
• 750 ml čistej jablčnej šťavy bez pridaného cukru (alebo pomarančovej šťavy bez pridaného cukru)
• 500 g kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica pektínu
• 1 citrón

Postup

1. Zatraste kvety nad umývadlom, aby ste odstránili všetok hmyz alebo prach.
2. Dajte do veľkej misy a zalejte šťavou.
3. Misu prikryte a nechajte 24 hodín odstáť na chladnom mieste (nie v chladničke).
4. Vložte malý tanier do mrazničky; budete ho potrebovať na kontrolu, či je džem stuhnutý.
5. Sterilizujte poháre a viečka a položte ich hore dnom na čistú kuchynskú utierku.
6. Ochutenú šťavu preceďte cez jemné sitko do veľkého hrnca.
7. Pridajte citrónovú šťavu.
8. Zmiešajte cukor a pektín v malej miske.
9. Vždy sa riaďte inštrukciami na obale vášho pektínu!
10. Pokiaľ sa pokyny týkajúce sa potrebného množstva pektínu, spôsobu použitia alebo doby varenia líšia od tých v recepte, dodržujte pokyny na obale.
11. Do šťavy v hrnci zašľahajte zmes cukru a pektínu.
12. Za častého miešania priveďte do varu.
13. Akonáhle sa zmes začne variť, varte 4 minúty za stáleho miešania.
14. Odstráňte hrniec z platne.
15. Na tanier, ktorý ste mali v mrazničke, nalejte pár kvapiek džemu.
16. Pokiaľ stuhnú takmer okamžite, je džem hotový.
17. Pokiaľ zostanú po minúte tekuté, povarte džem ďalšiu minútu a znovu skontrolujte.
18. Neprevarujte, alebo príliš stuhne.
19. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov.
20. Je vhodnejšie použiť zavárací lievik; vďaka tomu je plnenie lepšie zvládnuteľné a bezpečnejšie.
21. Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť.
22. Skladujte na tmavom chladnom mieste, ako je pivnica alebo špajza.
23. Vydrží minimálne 6 mesiacov až 1 rok.
24. Akonáhle pohár otvoríte, uchovávajte ho v chlade a spotrebujte do 2-3 týždňov.