Bešamelová omáčka so syrom

Táto omáčka je syrovou verziou klasického bešamelu a dá sa skvele využiť na mnoho pokrmov, kam sa hodí omáčka s jemnou chuťou syra. Môžete ju servírovať s cestovinami, lasagnami, ryžou aj zeleninou.

INGREDIENCIA

• 5 lyžíc masla
• 1/4 šálky hladkej múky
• 2 šálky plnotučného mlieka, ohriateho
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1/4 lyžičky muškátového orieška alebo podľa chuti
• 1/2 šálky strúhaného čedaru
• 1 lyžica strúhaného parmezánu
• pálivá omáčka podľa chuti

POSTUP

• V strednom hrnci na strednom ohni rozpustite maslo a vmiešajte múku, aby vznikla zápražka.
• Nechajte zápražku variť 1 až 2 minúty za stáleho miešania.
• Po troškách pridávajte mlieko, za stáleho šľahania nechajte zmes zhustnúť.
• Zaberie to asi 10 minút.
• V prípade potreby znížte teplotu na stredne nízku.
• Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok, čedar, parmezán a pikantnú omáčku.
• Pokračujte v miešaní, kým sa syr nerozpustí.
• Omáčku stiahnite z ohňa a ihneď použite.