Bezlepková bábovka s vanilkovou polevou

Vieme, že si zamilujete túto bezlepkovú verziu bábovky, ktorá je všeobecne veľmi obľúbená. Nahradením klasickej múky za bezlepkovú získate lahodný zákusok ku káve, ktorý sa určite stane hitom u priateľov a rodiny na bezlepkovej diéte.

Čo budeme potrebovať

340 g masla
300 g kryštálového cukru
2 lyžičky prášku do pečiva
1 1/2 lyžičky soli
6 veľkých vajec
360 g bezlepkovej múky
1 lyžica extraktu vanilky
1/4 lyžičky mandľového extraktu
170 ml mlieka

Na polevu

70 g kryštálového cukru
5 lyžíc vody
štipka soli
2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vymažte si formu.
Do veľkej misy dajte maslo a cukor. Šľahajte, kým zmes nezosvetlí a nebude nadýchaná.
Pridajte prášok do pečiva a soľ, premiešajte.
So zmesi postupne pridávajte vajcia.
Do misy po pridaní tretieho vajcia, pridajte 2 lyžice múky a miešajte, kým sa nespoja.
Pridajte štvrté vajcia, miešajte, kým sa nevstrebe, a potom vmiešajte ďalšie 2 lyžice múky.
Pokračujte týmto spôsobom s piatym a šiestym vajcom, striedavo pridávajte vajcia s 2 lyžicami múky z receptu.
Do mlieka pridajte vanilku a mandľový extrakt.
Pridajte do cesta jednu tretinu zvyšnej múky.
Jemne zašľahajte polovicu mlieka.
Vmiešajte ďalšiu tretinu múky, potom zvyšné mlieko.
Vmiešame zvyšnú múku.
Cesto vlejte do vymastenej formy.
Pečte 50 až 60 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
Bábovku nechajte vychladnúť 10 minút vo forme, potom ju vyklepnite von.
Zatiaľ čo bezlepková bábovka chladne, urobte si polevu. Zmiešajte cukor, vodu a soľ. Krátko zahrejte, len aby sa cukor rozpustil.
Vmiešajte vanilku.
Akonáhle bábovku vyklopíte z formy, jemne ju potrite polevou.