Bezlepková machová torta

Ak chcete upiecť tento druh torty pre niekoho s celiakiou, je tento recept skvelou voľbou.

Ingrediencie na korpus

• 250 g čerstvého špenátu (baby)
• 250 g bezlepkovej múky
• 60 g ryžovej múky
• 3 ks vajec (izbové teploty)
• 180 g krupicového cukru
• 180 g rastlinného oleja
• 1 balíček kypriaceho prášku
• kôra z 1/2 citróna
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Ingrediencie na krém

• 400 ml smotany na šľahanie
• 500 g syra mascarpone
• 170 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup

• Najprv umyte špenát, nechajte ho odkvapkať a potom rukou vytlačte všetku vodu a vlhkosť. Potom špenát rozmixujte do jemného pyré.
• Tortovú formu vyložte papierom na pečenie a rúru predhrejte na 170°C.
• Vo veľkej mise rozklepnite vajcia, prisypte cukor a šľahajte do nadýchanej hmoty. Hmota by mala zdvojnásobiť svoj objem a mať svetlú farbu, čo vám zaberie asi 5-8 minút.
• Potom do zmesi za stáleho šľahania prilievajte olej. Pridajte tiež rozmixovaný špenát, kôru z citróna, citrónovú šťavu a krátko prešľahajte.
• V inej mise preosejte múku s kypriacim práškom do pečiva a potom ju zapracujte do pripraveného základu cesta.
• Vzniknuté cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 45-50 minút. Skúste špajľou, či je korpus hotový, potom vytiahnite z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
• Medzitým si pripravte krém. V mise zmiešajte mascarpone, cukor, extrakt z vanilky, prilejte smotanu na šľahanie a šľahajte, kým sa mascarpone nespojí so šľahačkou a nevznikne vám tuhý krém.
• Vychladnutý korpus rozkrojte rovnomerne na dva vysoké pláty a tretí o niečo nižší plát. Tretí plát si dajte bokom, budete ho potrebovať na drobčeky na posyp torte.
• Na spodný plát naneste menšiu polovicu krému a prikryte druhým plátom korpusu. Navrch opäť naneste rovnaké množstvo krému a zvyšným krémom pomažte aj boky torty.
• Plát, ktorý ste si dali bokom, rozdrobte na malé omrvinky a posypte nimi vrch aj boky torty.
• Hotovú tortu môžete dozdobiť čímkoľvek vás napadne – ovocím, jedlými kvetmi, marcipánovými postavičkami…