Bezlepková štrúdľa s makom

INGREDIENCIA

• 200 g bieleho jogurtu
• 280 g hladkej bezlepkovej múky alebo zmesi
• štipka soli
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 30 g masla
• 1 vajce na potretie

náplň

• 200 g maku
• 1/4 l mlieka
• 3 lyžice cukru krupice
• 1 balíček vanilínového cukru,
• lyžice rumu
• štipka mletej škorice
• citrónová šťava aj kôra
• prípadne hrozienka alebo vykôstkované čerešne

POSTUP

1. V mise zmiešame hladkú špaldovú múku so štipkou soli a citrónovou kôrou.
2. V sypkej zmesi pridáme jogurt a zmäknuté maslo a začneme vypracovávať cesto.
3. Vo chvíli, keď sa nám všetky ingrediencie spoja, presypeme cesto na dosku a poriadne ho vypracujeme rukami.
4. Cesto zabalíme do fólie a dáme odpočívať do chladničky.
5. Medzitým si pripravíme náplň.
6. Pomletý mak dáme do kastrólika.
7. Zalejeme mliekom, povaríme, miešame a keď zmes zhustne, odstavíme ju z tepelného zdroja.
8. Vmiešame cukor krupicu a vanilkový cukor, ochutíme škoricou, rumom a citrónovou kôrou.
9. Náplň by mala byť hustejšia, ak sa nám zdá riedka, zahustíme ju jemne strúhaným kokosom (múčkou).
10. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme ho na 2 polovice.
11. Z každej vyvaľkáme na pomúčenej doske tenký plát, ktorý posypeme jemnými ovsenými vločkami.
12. Do stredu rozvaľkaného cesto rozprestrieme náplň a zmotáme. Na makovú náplň nezabudnite rozprestrieť hrozienka alebo vykôstkované čerešne, s makom sú totiž úplne skvelé.
13. Hotové záviny prenesieme opatrne na plech, na niekoľkých miestach len prepichneme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajcom.
14. Pečieme do zozlatnutia cca 30 minút na 180 stupňov.