Bezlepkové išelské pečivo

Túto variantu ocenia všetci, ktorí musia alebo chcú dodržiavať bezlepkovú diétu!

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 100 g mandľovej múky
• 10 g ľanovej múky
• 150 g zmäknutého masla
• 100 g mletých mandlí
• 80 g trstinového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Na krém

• 70 g čokolády s vysokým percentom kakaa
• 30 g trstinového cukru
• 160 g masla
• 1 lyžica rumu

Na dokončenie

• 80 g jahodovej marmelády
• 1 lyžica rumu
• 300 g čokolády s vysokým percentom kakaa

Postup

• Začnite prípravou marmelády, ktorú budete potrebovať až na dokončenie.
• Marmeládu nahrejte, pridajte rum, prípadne cukor podľa chuti.
• Na záver tyčovým mixérom vyšľahajte v jemnej pyré. Potom nechajte vychladiť.
• Teraz sa pustite do prípravy cesta. Všetky suroviny na cesto zmiešajte a prepracujte na hladké cesto.
• Potom zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na minimálne 30 minút vychladiť do chladničky.
• Predhrejte rúru na 170 °C.
• Cesto vyvaľkajte na zhruba 3 mm hrubý plát, z ktorého vykrajujte kolieska.
• Pečte na papieri na pečenie vyloženom plechu na 170 °C po dobu 7 – 8 minút. Potom nechajte vychladnúť.
• Pripravte si maslový krém. Rozpustite 70 g čokolády a vyšľahajte spoločne so 160 g zmäknutého masla, rumom a 30 g trstinového cukru.
• Teraz už môžete dokončiť. Na polovicu upečených koliesok naneste zhruba pol lyžičky marmelády a zhruba lyžičku maslového krému. Krém nanášajte pomocou zdobiaceho cukrárskeho vrecka.
• Potom prilepte zvyšné kolieska.
• Teraz rozpustite 300 g čokolády a prelejte ňou zlepené kolieska.
• Môžete ozdobiť plátkami mandlí.