Bezlepkové kefírové lievance s čučoriedkami

Silné a nadýchané čučoriedkové lievance z kefíru sa perfektne hodia napríklad na víkendový brunch, ale skvelé sú aj ako sladká večera. Navyše sú bez lepku! Užite si ich.

Ingrediencie

• 1 šálka + 1 polievková lyžica bezlepkovej ovsenej múky (rozmixované v mixéri)
• 1 lyžička bezlepkového prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky jedlej sódy
• 1 šálka + 1 polievková lyžica nesladeného kefíru podľa vášho výberu
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/2 lyžice čistého vanilkového extraktu
• 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja (1 na cesto a 1 na vyprážanie)
• 1,5 lyžice kokosového cukru (alebo cukru podľa vášho výberu)
• 1 veľké vajcia
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1 šálka čerstvých čučoriedok

Postup

1. Zmiešajte suché prísady (ovsenú múku, prášok do pečiva, škoricu, sódu, kokosový cukor a morskú soľ) a dobre premiešajte.
2. Zmiešajte mokré prísady: kefír, kokosový olej, vajcia, vanilku.
3. Dobre premiešajte vidličkou.
4. Začnite predhrievať nepriľnavú panvicu na stredne vysokom ohni.
5. Mokré prísady pomaly vmiešajte do suchých prísad a šľahajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
6. Vyskúšajte cesto, nemalo by byť príliš tekuté, pretože má byť nadýchané a trochu hustejšie.
7. Pokiaľ je príliš tekuté, pridajte trochu múky, začnite 1 polievkovou lyžicou.
8. Pokiaľ je príliš husté, pridajte 1 polievkovú lyžicu kefíru a ešte trochu rozpusteného kokosového oleja.
9. Opatrne primiešajte čučoriedky.
10. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja a nechajte rozpustiť.
11. Potom pomocou kuchynskej papierovej utierky nasiaknite prebytok oleja.
12. Keď panvica po 2-3 lievancoch schne, použijem na navlhčenie rovnakú papierovú utierku namočenú v kokosovom oleji.
13. Na panvicu pridajte niečo málo cez 1 polievkovú lyžicu cesta a mierne ho rozprestrite do kruhu.
14. Vymažte z oboch strán dozlatista.
15. Užite si ich teplé s javorovým sirupom alebo mandľovým maslom.