Bezlepkové ovocné knedle

Tieto bezlepkové knedle neobsahujú žiadne alergény a tak sú vhodné aj pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou. Môžete ich podľa chuti naplniť ľubovoľným ovocím a užiť si ich!

INGREDIENCIA

• 4 stredne veľké zemiaky ( cca 450 g )
• 180 g prirodzene bezlepkovej hladkej bielej ryžovej múky
• 65 g prirodzene bezlepkovej hladkej kukuričnej múky
• 20 g prirodzene bezlepkového kukuričného škrobu
• 2 celé vajcia
• štipka soli
• ovocie podľa chuti
• mletý mak, opražená bezlepková strúhanka či kakao na posypanie
• bezlaktózové maslo alebo kokosový olej na preliatie

POSTUP

• Zemiaky so šupkou dáme variť do dostatočne osolenej vody.
• Po uvarení ich necháme vychladnúť a následne ich na jemnom strúhadle nastrúhame.
• Vo väčšej miske zmiešame prirodzene bezlepkovú hladkú bielu ryžovú múku s rovnako prirodzene bezlepkovou hladkou kukuričnou múkou a kukuričným.
• Do zmesi múk vložíme nastrúhané zemiaky a celé vajcia.
• Cesto miešame rukou kým nám nevznikne hladké, pevné cesto, ktoré sa len jemne lepí.
• Vyhnetený bochník cesta necháme odpočinúť po dobu 20 minút (cesto nezakrývame).
• Po 20 minútach z cesta s pomocou rúk tvoríme 16 guličiek, ktoré sploštíme a plníme ovocím.
• Naplnené knedle vkladáme do vriacej jemne osolenej vody.
• Bezlepkové knedle varíme cca 5 minút pod pokrievkou a po vyplávaní na hladinu bez pokrievky 1 minútu (samozrejme záleží na veľkosti knedlí).
• Uvarené bezlepkové knedle opatrne vyberieme z vody, posypeme mletým makom, kakom či strúhankou a prelejeme rozpusteným bezlaktózovým maslom alebo kokosovým olejom.