Bezlepkový jablkový tatín

Ak patríte k tým, ktorých trápia neznášanlivosť lepku, nie je hneď dôvod, zriekať sa sladkých maškrty. Len si ich musíte pripraviť bez lepku a uvidíte, že si pochutnáte rovnako, ako u tých klasických.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 1/2 hrnčeka amarantovej múky
• 1/2 hrnčeka mandľovej múčky
• 1/3 hrnčeka bielej ryžovej múky
• 5 polievkových lyžíc cukru
• 1/4 lyžičky soli
• 5 lyžíc čerstvého nesoleného masla nakrájaného na malé kúsky
• 1 vajce veľkosti L

Na jablčnú náplň:

• 5 až 6 stredne veľkých jabĺk (ošúpaných, zbavených jadrovníkov a rozpolených)
• 5 lyžíc čerstvého nesoleného masla
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/2 hrnčeka cukru

Postup:

• Do veľkej misy preosejeme amarantovú, mandľovú a ryžovú múku. Pridáme cukor a soľ.
• Pomocou vidličky zapracujeme maslo do múky.
• Pridáme ľahko rozšľahané vajcia a miešame, kým sa zo zmesi nevytvoria gule. Zabalíme do papiera na pečenie a dáme na 30 minút do chladničky.
• V panvici, ktorú je možné vložiť do rúry, rozpustíme na strednom ohni 5 lyžíc masla. Vmiešame cukor a varíme asi 1 – 2 minúty, aby vznikla karamelová omáčka.
• Na panvicu položíme jednu vrstvu jabĺk reznou stranou dole. Jablká dusíme v karamelovej omáčke asi 15 minút, kým jablká nezmäknú (nesmú byť mäkké a kašovité).
• Panvicu odstavíme z tepla a predhrejeme si rúru na 220 stupňov.
• Veľký list papiera na pečenie ľahko posypeme ryžovou múkou. Vychladnuté cesto položíme na múkou posypaný papier a prikryjeme druhým veľkým listom voskovaného papiera.
• Pomocou valčeka vyvaľkáme cesto na hrúbku 0,5 – 1 cm. Na cesto položíme jedálenský tanier, ktorý je väčší ako panvica a nožom ho orežeme.
• Vyvaľkané cesto položíme na jablká v panvici. Pomaly odlepíme voskovaný papier od cesta. Pomocou vidličky jemne zatlačíme na vonkajšie okraje cesta.
• Pečieme asi 20 minút, alebo pokiaľ nebude koláčik zlatisto hnedý. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme 5 minút odpočívať.
• Potom preklopíme na servírovací tanier. Nakrájame a môžeme podávať.