Bezmäsé fašírky z kelu a batátov

Tento recept na kelové fašírky bez mäsa sú naozaj všestranné a možno ich podávať ako vegetariánske hlavné jedlo alebo prílohu, na raňajky so sadeným vajcom alebo ich pridať do obedovej krabičky. Sú výživné a skvelé ako alternatíva chleba, ryže alebo cestovín. Pripravte si k nim aj zdravé batátové hranolky a zabite dve muchy jednou ranou.

Čo budeme potrebovať

630 g zemiakov
360 g sladkých zemiakov
3 lyžičky soli
2 lyžice olivového oleja
1 stredná cibuľa (nakrájaná nadrobno)
80 g kelových listov
3 strúčiky cesnaku (nakrájané nadrobno)
Kôra z 1 citróna
1/2 lyžičky korenia
1 lyžička sušeného tymiánu
1 vajce
3 lyžice mletého ľanové semienka
1 lyžička prášku do pečiva
250 g múky
Olivový olej alebo kokosový olej na varenie

Postup

Zemiaky nakrájajte na malé kocky a batáty na o niečo väčšie kocky.
Potrebujú trochu odlišnej doby varenia a keď ich nakrájame na rôzne veľkosti, môžete použiť rovnaký hrniec a variť ich spoločne.
Akonáhle sa zemiaky začnú vo vode variť, stiahnite teplotu na miernu a varte 10 minút. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
Listy kelu položte na doštičku a nasekajte nahrubo nožom. Pripravte si cibuľu a cesnak.
Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte olivový olej a cibuľu.
Varte 1-2 minúty do zmäknutia, dochuťte soľou.
Pridajte kel a cesnak k cibuli a spoločne varte 3-4 minúty.
Zemiaky pridajte do veľkej misy a zľahka ich roztlačte.
Pridajte zmes cibule a kelu a roztlačte spolu so zemiakmi.
Nechceme mať zmes príliš hladkú, pretože si chcete zachovať nejakú textúru.
Pridajte vajcia, soľ, korenie a tymian a premiešajte.
Pridajte ľanové semienko, múku a prášok do pečiva a premiešajte.
Zmes by mala zhustnúť a začať tuhnúť.
Pridajte ďalšie 3-4 lyžice múky a premiešajte.
Misu zakryte a dajte na 1 hodinu do chladničky stuhnúť.
Lyžicou a mokrými rukami tvoríme okrúhle placky a kladieme ich na múkou vysypaný plech.
Na strednú teplotu rozohrejte 2-3 lyžice oleja.
Pečte ich 4 minúty na strednú teplotu do zlatohneda.
Otočte a pečte 4 minúty z druhej strany.