Bezmästý hubový guláš

Jednoduchý pokrm s hubami vám dokáže, že chutný guláš sa urobiť aj bez mäsa. Podávajte ho s cestovinami alebo akoukoľvek inou prílohou a získate tak výdatné jedlo plné živín.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• ½ cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 kg ľubovoľných húb, nakrájaných (na guláš sa najviac hodia mladé tvrdé huby ako suchohríby alebo praváky)
• 1 plechovka (400 ml) nakrájaných paradajok
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 a ½ lyžičky papriky
• 5 až 6 vetvička čerstvého tymiánu
• soľ podľa chuti

Postup

1. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja.
2. Pridajte cibuľu a opekajte, kým cibuľa nezačne mäknúť, asi 4 minúty.
3. Pridajte červenú papriku a restujte, kým paprika a cibuľa nezačnú karamelizovať asi 3 až 5 minút.
4. Preložte na tanier a odložte bokom.
5. V rovnakej panvici rozohrejte jednu lyžicu olivového oleja.
6. Pridajte huby a za občasného miešania varte, kým sa voda, ktorú huby pustili, nezačne odparovať.
7. Huby ochuťte soľou a sušeným cesnakom a pokračujte vo varení, kým huby nezmäknú, nezmenší objem a hubová tekutina sa takmer neodparí, ešte asi 5 až 7 minút.
8. Pridajte predvarenú papriku a cibuľu, nakrájané paradajky, zeleninový vývar, papriku a tymián.
9. Dobre premiešajte.
10. Priveďte do varu, prikryte, znížte plameň a nechajte asi 20 minút prebublávať.
11. Užite si to!