Biela polievka z husacích drobov

Hoci to pre niekoho znie možno neuveriteľne, aj drobková polievka môže byť delikatesou a tento recept je toho dôkazom. Presvedčte sa sami!

INGREDIENCIA

• 2 husie trupy
• 2 cibuľa
• 1 lyžica husacej masti
• 2 zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 100 g hladkej múky
• 1 balenie husacích drobov
• 50 ml olivového oleja
• soľ
• celé čierne korenie
• nové korenie
• mleté čierne korenie
• muškátový orech
• petržlenová vňať
• 250 ml smotany na varenie 15 %

POSTUP

• Husacie trupy a droby uvarte vo vode, do ktorej dajte koreňovú zeleninu a neolúpanú cibuľu.
• Pridajte nové korenie a celé korenie.
• Droby uvarte domäkka a vyberte.
• Vývar varte ďalej.
• Na masti orestujte na kocky nakrájanú cibuľku.
• Pridajte hladkú múku a chvíľku restujte.
• Ježka musí byť svetlá.
• Zalejte smotanou a scedeným vývarom.
• Pomaly varte a pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
• Keď sú uvarené, pridajte nakrájané husie droby a koreňovú zeleninu z vývaru.
• Osoľte a okoreňte.
• Na zjemnenie pridajte kocku masla a muškátový oriešok.
• V olivovom oleji rozmixujte petržlenovú vňať, ktorú osoľte a okoreňte.
• Do polievky pridajte pár kvapiek tohto pesta.