Bistek po slovensky

Chrumkavá pečeň s cibuľou a pikantnou omáčkou zachváti vaše chuťové poháriky. Majú veľmi jemnú chuť a perfektne sa hodia ako ľahký obed či malá večera.

Ingrediencie:

• 1 kg kuracej pečene
• 3/4 hrnčeka hladkej múky
• 1/4 hrnčeka kukuričného škrobu
• 2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• Olej
• Šťava z 2 chemicky neočistených citrónov
• 1/2 hrnčeka sójovej omáčky
• 1/2 hrnčeka vody
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 palica cesnaku

Postup:

• Kuraciu pečeň, očistíme, nakrájame a osušíme papierovými utierkami či obrúskami.
• Do misky dáme múku, kukuričný škrob, soľ a korenie.
• Premiešame a vložíme pečeň, ktorá v múčnej zmesi obalíme.
• Do panvice nalejeme cca 5 cm oleja a na strednom ohni zahrejeme.
• Postupne vkladáme pečeň, ktorá osmažíme z oboch strán dozlatista.
• Pomocou dierovanej lyžice vyberieme z panvice a dáme odkvapkať do misky s papierovými utierkami.
• Takto postupne osmažíme všetku pečeň.
• Potom v miske zmiešame citrónovú šťavu, vodu a sójovú omáčku.
• Nachystáme si inú panvicu, zahrejeme na strednom ohni a potom prilejeme lyžicu oleja.
• Prisypeme cibuľu, necháme 1 minútu za stáleho miešania restovať a hotovú vyberieme z panvice a odložíme nabok.
• Prihodíme do panvice olúpaný a rozdrvený cesnak.
• Miešame, kým nezačne cesnak voňať a nebude ľahko zozlatnutý.
• Prilejeme citrónovú zmes z misky a privedieme do varu.
• Vložíme kuraciu pečeň a necháme chvíľku prebublať.
• Varíme cca 1 – 2 minúty, aby sa pečeň prehriala a omáčka trochu zhustla.
• Odstavíme a ešte teplé servírujeme ozdobené orestovanou cibuľou.