Božíhodový vývar s celestínskymi rezancami

Namiesto polievky s klasickými rezančekmi alebo knedličkami, môžete vyskúšať aj tento variant.

Ingrediencie:

• 1 šálka múky
• 1 a 1/2 šálky mlieka
• 2 vajcia
• štipka kryštálového cukru
• 1/8 čajovej lyžičky soli
• 2 PL rozpusteného masla
• 4 šálky hovädzieho vývaru
• 2 PL olivového oleja
• 1 pór
• 1/4 šálky cibuľky
• 1 mrkva
• 1 stopkový zeler
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

• Do mixéra dajte múku, soľ, cukor, mlieko, vajcia a maslo.
• Vzniknuté cesto nechajte 30 minút odpočinúť.
• Nalejte štvrť šálky cesta na rozpálenú panvicu s malým množstvom masla.
• Otáčajte panvicou, aby sa cesto rozlialo.
• Keď sa okraje cesta začnú odlepovať od panvice, opatrne ich odlepte.
• Otočte a 30 sekúnd zmažte tiež z druhej strany.
• Vzniknuté palacinky nechajte 15 minút chladnúť.
• V medziobdobí v hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej a 5 minút na ňom smažte nakrájaný pór, zeler, zelenú cibuľku a mrkvu.
• Pridajte hovädzie vývar a priveďte do varu.
• Odstavte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať.
• Palacinky nakrájajte na rezančeky.
• Teplú polievku podávajte teplú s hrsťou rezancov.