Bratislavské rohlíčky plnené makom

Alebo tiež známe ako Svätomartinské rožky s makom, sú starou dobrou českou klasikou, ktorá nikdy nikoho nemohla sklamať! Nadýchané cesto plné jemnej a krémovej náplne, je voľbou číslo jedna pre každé jarné a sviatočné maškrtenie!

Čo budeme potrebovať

1. 150 g smotanového syra (mäkkého)
2. 250 g masla (zmäknutého)
3. 60 g kryštálového cukru
4. 3 lyžičky citrónovej kôry
5. Lyžička vanilkového extraktu
6. ¼ lyžičky soli
7. 450 g hladkej múky
8. 400 g mletého maku
9. 200 ml vody
10. Vajcia
11. Lyžica mlieka
12. 2 lyžice práškového cukru

Postup

1. Najskôr si pripravíme náplň
2. Na makovú pomelieme mak najemno
3. Vsypeme práškový cukor do vody a zahrievame, kým sa cukor nerozpustí
4. Pridáme mak a miešame do zhustnutia
5. Odstavíme z ohňa, pridáme 2 lyžičky citrónovej kôry a necháme makovú náplň úplne vychladnúť.
6. Vo veľkej mise vyšľaháme smotanový syr, maslo a 60 g kryštálového cukru za pomoci mixéra, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná
7. Všľaháme 1 lyžičku citrónovej kôry, vanilku a soľ
8. Pridáme múku a znovu šľaháme na malé otáčky, kým sa nespoja
9. Cesto vyklopíme na ľahko pomúčenú plochu
10. Rozdelíme ho na štyri rovnaké časti
11. Z každej časti vytvarujeme guľu
12. Cesto prikryjeme a chladíme asi 1 hodinu, kým sa s ním nebude dať ľahko pracovať
13. Na ľahko pomúčenom povrchu vyvaľkáme z jednej gule cesta kruh
14. Lyžicou nanesieme asi ¼ náplne na cesto a rozotrieme ju po celom povrchu, tak aby zostal asi 1 centimeter od okraja
15. Cesto nakrájame na 12 trojuholníkov a od širokej časti začneme rolovať smerom do stredu
16. Rožteky s makom rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie
17. Opakujeme sa zvyšným cestom a náplňou
18. Potom ich prikryjeme a chladíme asi 45 minút
19. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov
20. Vajcia a mlieko spoločne ušľaháme a rožtečky ľahko potrieme
21. Pečieme 15 až 18 minút, kým nie sú rožky svetlo zlatohnedé
22. Po vybratí ich umiestnime na mriežku a chladíme
23. Ak chceme, vychladnuté rožky posypeme práškovým cukrom