Bravčová bábika marinovaná v horčici

Jednoduchý recept na prípravu, ktorý skvele snúbi jemné bravčové mäso s horčicou, cesnakom a oreganom. Perfektne sa hodí ako na sviatočnú večeru, tak na každodenný obed.

Ingrediencie

• 750 g bravčovej bábiky
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky dijonskej horčice
• 1 lyžica hrubozrnnej horčice
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 1/2 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky korenia
• 1 lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného

Postup

1. Bravčovú bábiku v prípade potreby orežte, odstráňte striebornú kožu (lesklý biely povlak na mäse) a prebytočný tuk.
2. V plytkej veľkej miske alebo pekáčiku zmiešajte olivový olej, dijonskú horčicu, hrubozrnnú horčicu, med, citrónovú šťavu, cesnak, soľ, korenie a rozmarín a dobre premiešajte.
3. Pridajte bravčovú bábiku a poriadne premiešajte.
4. Misku pevne zakryte alobalom alebo plastovou fóliou a marinujte bravčové mäso v chladničke po dobu najmenej 8 hodín, maximálne 24 hodín.
5. Keď ste pripravení piecť, predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
6. Dajte mäso do pekáča a zbavte sa zvyšnej marinády.
7. Mäso pečte 30 až 40 minút, alebo pokiaľ teplomer na mäso nezaznamená 68 stupňov Celzia.
8. Vyberte pekáč z rúry, pevne ho zakryte alobalom a pred krájaním nechajte 10 minút stáť.
9. Dobrú chuť!