Bravčová bábika pečená v slanine s korenistou omáčkou

Bábika s čerstvou šalviou zabalená v chrumkavej slanine a servírovaná s korenistou omáčkou je istota, ktorej nikto neodolá. Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

• 320 g bravčovej bábiky
• soľ
• čerstvo mleté ​​korenie
• rastlinný olej
• 6 lístkov šalvie
• 4 plátky slaniny
• 1 guličiek zeleného korenia (z pohára)
• 150 ml smotany na šľahanie
• 250 g brokolice
• 150 g tagliatelle
• 10 g masla

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C.
• Bravčové mäso umyte, osušte, odrežte tuk a šľachy, osoľte, okoreňte a opečte zo všetkých strán na rozpálenej panvici s olejom.
• Vyberte, zakryte lístky šalvie a zabaľte slaninou.
• Vložte do predhriatej rúry a pečte asi 30 minút, kým nebude bábika hotová.
• Do hrnca vložte guličky zeleného korenia a zalejte smotanou.
• Varte asi 10 minút na strednom plameni.
• Dochuťte soľou a korením.
• Ružičky brokolice prepláchnite, nakrájajte a blanšírujte asi 7 minút vo vriacej osolenej vode.
• Sceďte, prepláchnite v studenej vode a nechajte úplne odkvapkať.
• Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode do al dente.
• Bábiku vyberte z rúry, nechajte krátko odpočinúť a nakrájajte na plátky.
• V inej panvici rozpustite maslo a krátko na ňom opečte brokolicu.
• Scedené cestoviny a bábiku dajte na taniere, ozdobte brokolicou a podávajte preliate omáčkou.