Bravčová bábika s krémovou šampiňónovou omáčkou

Šampiňóny hravo dochutia akýkoľvek pokrm. Tento recept vyzerá síce zložito, ale jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Výhodou je, že sa celé pripravia z jedného hrnca, alebo skôr panvice. Relatívne povedané stačí 30 minút a máte lahodnú večeru či obed.

Ingrediencie:

1 200 g bravčovej bábiky
1 hrnček hladkej múky
1 polievková lyžica sušeného cesnaku
1 lyžica cibuľového prášku
1 lyžica mletej sladkej papriky
2 lyžice čerstvého nesoleného masla
2 lyžice kukuričného škrobu
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa nakrájaná na plátky
600 g šampiňónov Portabella nakrájaných na plátky
2 nakrájané strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice bieleho vína
1 hrnček kuracieho vývaru
1/2 hrnčeka kyslej smotany
Soľ podľa chuti
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
Petržlen alebo čerstvá pažítka na ozdobu

Postup:

Bravčovú bábiku nakrájame na cca 4 – 5 cm hrubé plátky.
Na tácke alebo v miske zmiešame múku, sušený cesnak, cibuľový prášok, papriku, soľ aj korenie.
Jednotlivé plátky bábiky dôkladne obalíme v pripravenej zmesi múky s korením.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a bábiku na ňom orestujeme z oboch strán pri stredne vysokej teplote dozlatista.
Takto osmažené bábiky dáme najlepšie do termomisy či na zahriaty tanier a odložíme bokom na teplé miesto.
Do panvice pridáme lyžicu masla, rozpustíme a prihodíme nakrájanú cibuľu a huby.
Restujeme, kým huby nezhnednú a cibuľa nebude skaramelizovaná. Vhodíme cesnak a po dobu jednej minúty restujeme.
Vmiešame kukuričný škrob, prilejeme biele víno, kurací vývar a starostlivo miešame, aby sa všetky kúsky odlepili od stien panvy.
Nakoniec primiešame kyslú smotanu a vložíme späť plátky bravčovej bábiky
Necháme 2 – 3 minúty povariť, aby omáčka zhustla. Potom podľa chuti ešte dosolíme, prípadne aj pridáme korenie.
Cestoviny penne uvaríme podľa návodu, precedíme, vhodíme do panvice a jemne premiešame so smotanovou omáčkou.
Ozdobíme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Potom už len stačí naservírovať.