Bravčová bábika s medovo-horčičnou omáčkou

Keďže je bábika minútkové mäso, nie je z nej úplne možné získať veľké množstvo šťavy. V tomto recepte si jednu jednoduchú omáčku ukážeme.

INGREDIENCIA:

• cca 500 g bravčovej bábiky
• ¼ hrnčeka medu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice jablčného octu
• 1 lyžica horčice
• 100 ml vody alebo vývaru
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky korenia
• 30 g masla

POSTUP:

• Bravčovú bábiku umyte a osušte.
• Zmiešajte si med s cukrom, jablčným octom, horčicou, soľou a korením a touto zmesou potrite bábiku (nechajte si časť marinády bokom).
• Zvyšok marinády zmiešajte s vývarom alebo vodou a touto zmesou budete podlievať.
• Dajte piecť na 200 ° C na asi 24-28 minút, počas toho párkrát podlejte (bábika musí dosiahnuť 65 ° C).
• Vytiahnite z rúry a nechajte voľne ešte päť minút (počas tejto doby ešte dôjde).
• Šťavu si zlejte do hrnca a zjemnite maslom.