Bravčová pečienka na cibuli a cesnaku

Tento lahodný recept na pečeni z bravčového mäsa s omáčkou z karamelizovanej cibule je ideálny pre nedeľnú večeru! Nie je totiž nič lepšie ako túto dobrotu zdieľať s priateľmi a rodinou, obzvlášť keď si k nej pripravíte lahodné chlpaté knedle !

Čo budeme potrebovať

900 g bravčovej bábiky
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
4 strúčiky cesnaku (nasekané)
1 lyžička horčica
2 polievkové lyžice Worcesterskej omáčky
90 g masla
1 polievková lyžica zmesi sušených bylín (bazalka, oregano a/alebo tymián)
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Na omáčku

1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
30 g múky
480 ml vývaru
soľ

Postup

Predhrejte rúru na 180 °C. Opláchnite a osušte bravčovú bábiku a potom dochuťte soľou a korením.
Rozpáľte veľkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokú teplotu.
Pridajte olej a potom opečte bravčovú bábiku zo všetkých strán, kým sa nevytvorí kôrka, asi 1 minútu z každej strany.
Vyberte bravčovú bábiku z panvice a posypte ju sušenými bylinkami.
Na rovnakú panvicu pridajte maslo, cesnak, worcesterskú omáčku a horčicu.
Omáčku miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Vložte bravčovú bábiku späť do panvice a nalejte na ňu trochu omáčky.
Bravčovú bábiku prikryjeme alobalom a pečieme v rúre asi 30 minút.
Odstráňte fóliu, nalejte na chrbát trochu ďalšej omáčky a varte asi ďalších 30 minút.
Vyberte bravčovú bábiku z panvice a zakryte alobalom, aby asi 15 minút odpočívala.
Medzitým si zahrejte rovnakú panvicu.
Pridajte cibuľu a opekajte dozlatista asi 5 minút.
Vmiešajte múku. Postupne zašľahajte vývar, kým sa nezapracuje a nespojí. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Znížte teplotu na strednú, často miešajte, varte do zhustnutia, asi 5 minút v závislosti od preferovanej hustoty.
Bravčovú bábiku nakrájajte na plátky a podávajte s cibuľovou omáčkou.