Bravčová pečienka s pomarančovo-brusnicovou omáčkou

Tento recept na bravčovú pečienku s omáčkou z pomarančovej šťavy a brusnicovej omáčky je perfektným sviatočným pokrmom. Mäso je dokonale šťavnaté, lahodné a vyzerá úplne božsky.

Čo budete potrebovať

• 1,2 kg bravčovej pečienky bez kosti
• olivový olej
• soľ a korenie podľa chuti
• 3/4 šálky pomarančovej šťavy
• 1/4 šálky jablčného octu
• 230 g pomarančovej marmelády
• 200 g brusnicovej omáčky

Postup

• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Dajte bravčové mäso do plytkej panvice a osušte papierovou utierkou.
• Potrite všetky strany olivovým olejom.
• Dochuťte soľou a korením zo všetkých strán.
• Restujte každú stranu na vysokom plameni po dobu 2 minút, celkom 10 minút.
• Počas opekania si pripravte omáčku.
• V strednej miske zmiešajte dohromady 1/2 šálky pomarančovej šťavy, ocot, pomarančovú marmeládu a brusnicovú omáčku.
• Opečené bravčové mäso vložte do veľkého pekáča a zalejte omáčkou.
• Pečte 60–80 minút alebo pokiaľ vnútorná teplota mäsa nedosiahne 60–63 °C v najstrednejšej časti.
• Každých 20 minút podlievajte zmesou pomarančovej šťavy a brusnicovej omáčky.
• Vyberte z rúry a dajte bravčové mäso na tanier s alobalom, aby si 10 minút odpočinulo.
• Zatiaľ čo bravčové mäso odpočíva, pridajte zvyšnú 1/4 šálky pomarančovej šťavy do šťavy zvyšnej z pečenia.
• Omáčku prelejte do hrnca, priveďte do varu a potom znížte na mierny plameň a nechajte chvíľu variť.
• Mäso nakrájajte a podávajte ho pokvapkané omáčkou a ozdobené plátkami pomaranča a čerstvými brusnicami.
• Dobrú chuť!