Bravčové karé á la zverina

Jednoduchý a veľmi chutný recept, ktorý vám pripomenie nezabudnuteľnú chuť zveriny bez toho, aby ste ju museli použiť. Bude vám stačiť iba bravčové mäso a jedinečná domáca omáčka z červeného vína a slivkového lekváru. Užite si to!

INGREDIENCIA

• 4 plátky bravčového karé
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 150 ml červeného vína
• 1-2 lyžice slivkového lekváru
• 2 strúčiky cesnaku
• zázvor
• tymian
• škorica
• 2 – 3 klinčeky
• čierne korenie
• soľ
• 500 g zemiakov
• 200 g slaniny
• bylinky (podľa chuti)
• maslo
• olej

POSTUP

• Plátky bravčového karé narežeme, naklepeme, osolíme, okoreníme a prekrojíme na polovice.
• Maslo rozpustíme na panvici s trochou oleja, opražíme na ňom cesnak, pridáme mäso, ktoré prudko opečieme a dochutíme tymianom, potom prikryjeme a dusíme.
• Keď je karé hotové, vyberieme ho z panvice a do výpeku pridáme víno, slivkový lekvár a redukujeme.
• Neskôr pridáme paradajkový pretlak a všetko dochutíme nastrúhaným zázvorom, klinčekmi, škoricou, trochou masla a ešte chvíľku povaríme.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a krátko povaríme.
• Slaninku nakrájanú na kocky opražíme na panvici, pridáme zemiaky, premiešame a spolu opekáme.
• Na záver ochutíme bylinkami.
• Bravčové karé servírujeme s omáčkou a so zemiakmi so slaninou.