Bravčové kotlety na šampiňónoch

Pokrm plný lahodnej chuti, ktorý sa navyše ľahko pripravuje? To je sen každej gazdinky. Tieto kotlety sa servírujú s dokonalou omáčkou z cibule a šampiňónov a sú vďačným jedlom, ktoré zvládnete uvariť aj po náročnom dni.

Čo budete potrebovať

• 4 bravčové kotlety s kosťou s hrúbkou 3 až 4 cm
• 1 a /2 lyžičky soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 veľká biela cibuľa, rozpolená a nakrájaná
• 230 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• 2 lyžice masla
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 šálky kuracieho vývaru

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Rozpáľte ťažkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokom plameni.
• Bravčové kotlety z oboch strán bohato osoľte a okoreňte.
• Kotlety opekajte 3 až 4 minúty z každej strany.
• Pokiaľ máte kotlety, ktoré sú hrubšie ako 2,5 cm, preneste ich po opečení do rúry, kde ich pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 63 stupňov Celzia, asi 15 minút.
• Vráťte panvicu na stredne vysoký plameň.
• Pridajte olivový olej, cibuľu a šampiňóny a opekajte 5-7 minút, kým šampiňóny a cibuľa nezmäknú.
• Pridajte maslo a cesnak a restujte 60 sekúnd.
• Prisypte múku a miešajte, kým nezmiznú všetky biele škvrny, asi 1 minútu.
• Zalejte kuracím vývarom a priveďte do varu.
• Miešajte, kým omáčka nezhustne.
• Keď je bravčové mäso prepečené, vráťte ho na panvicu.
• Dobrú chuť!