Bravčové kotlety v smotanovej omáčke

Vďaka tomuto receptu môžete mať večeru na stole za menej ako 30 minút. Pozostáva z jednoduchých prísad a nie je nutné žiadne marinovanie. Odporúčame podávať so zemiakovou kašou.

Ingrediencie

• 4 vykostené bravčové kotlety s hrúbkou asi 1,2 cm
• ¾ lyžičky soli alebo podľa chuti
• 1/4 lyžičky čierneho korenia alebo podľa chuti
• ½ lyžičky papriky alebo podľa chuti
• 3 lyžice masla
• 2 lyžičky olivového oleja
• 230 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• ½ strednej cibule nakrájaná nadrobno
• 2 drvené strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica múky
• 1 lyžička štipľavej omáčky
• 1 1/2 šálky kuracieho vývaru
• 1/3 šálky smotany na šľahanie
• 1 polievková lyžica petržlenu

Postup

1. Bravčové kotlety osoľte, okoreňte a pridajte papriku.
2. Na veľkej panvici zohrejte na strednom / vysokom plameni 1 polievkovú lyžicu masla a 2 lyžičky oleja.
3. Akonáhle je tuk rozpálený, vložte kotlety a opekajte 3-4 minúty z každej strany, pokiaľ nie sú zlatisto hnedé.
4. Vyberte kotlety a prikryte ich, aby zostali teplé.
5. Na rovnakú panvicu pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a nakrájané huby.
6. Opekajte 2 minúty na strednom plameni, alebo pokiaľ nie sú zlatisté.
7. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a cibuľu.
8. Ľahko dochuťte soľou a korením.
9. Opekajte 3-4 minúty, kým cibuľa nezmäkne.
10. Pridajte drvený cesnak a za stáleho miešania restujte 30 sekúnd.
11. Pridajte múku a intenzívne miešajte po dobu 30 sekúnd.
12. Pridajte kurací vývar, pálivú omáčku, smotanu na šľahanie a podľa chuti dosoľte a dokoreníme.
13. Varte 2 minúty, alebo kým smotana nezačne hustnúť.
14. Vráťte kotlety späť na panvicu a premiešajte s hubovou omáčkou.
15. Znížte plameň a varte 5-8 minút, kotlety krásne zjemnia a nasajú chuť hubovej omáčky.
16. Dozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.