Bravčové Kung Pao

Tradičné Kung Pao obsahuje síce mäso kuracie, ale môžete si ho pripraviť aj na bravčový spôsob.

Ingrediencie

• 500g bravčového mäsa, nakrájaného na kocky
• 3 PL chilli-cesnakové omáčky
• 9 PL sójovej omáčky
• 2 PL ryžového octu
• 4 ČL kukuričného škrobu
• 2 ČL medu
• 4 PL vína na varenie (sherry)
• 1 ČL sezamového oleja
• 1ks veľké nakrájané cibule
• 1 ks brokolice, nakrájané na ružičky
• 1ks nakrájanej mrkvy
• 2 stonky nakrájaného zeleru
• 2ks nakrájanej červenej papriky
• 200g húb nakrájaných na štvrtky
• 1/4 šálky arašidového oleja
• 1 šálka pražených, nesolených arašidov
• 4 sušené červené čili papričky

Postup

• Vo veľkej miske zmiešajte bravčové mäso, 3 lyžice sójovej omáčky a 2 lyžice kukuričného škrobu.
• Dobre premiešajte a nechajte odstáť hodinu.
• Omáčku pripravte zmiešaním 6 lyžíc sójovej omáčky, octu, medu, sherry.
• Pridajte 2 lyžičky kukuričného škrobu, sezamový olej a 6 lyžíc vody.
• Riadne premiešajte ingrediencie, odložte bokom.
• Zohrejte arašidový olej vo veľkej panvici/woku, smažte marinované bravčové mäso, asi 4 minúty.
• Hotové bravčové mäso vyberte a odložte na tanier vyložený papierovým obrúskom.
• Do panvice pridajte všetku zeleninu a huby a varte 3 minúty.
• Potom vráťte bravčové mäso na panvicu spolu s arašidmi a chilli. Pokračujte v varení za častého miešania asi 4 minúty.
• Nakoniec prilejte pripravenú omáčku. Pokračujte za častého miešania vo varení, kým omáčka nezačne hustnúť.
• Hotové podávajte s varenou ryžou.