Bravčové kúsky na cesnaku s fazuľkami

Do 30 minút si môžete vykúzliť tento luxusný víkendový obed v podobe bravčových kúskov v maslovej cesnakovo-citrónovej omáčke so zelenými fazuľkami. Už nebudete chcieť nič iné!

Ingrediencie

• 650 g bravčových kotliet, nakrájaných na 2,5 cm kocky
• 1 lyžica zmesi cajunského korenia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/4 šálky masla
• 1/4 šálky zeleninového vývaru
• šťava z 1/2 citróna
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 450 g zelených fazuliek, nakrájaných a blanšírovaných (ak sú tenké, nie je potrebné ich blanšírovať)
• vločky červeného chilli (voliteľne)
• čerstvá nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu
• plátky citróna, na ozdobu

Postup

1. Na plytkom tanieri posypte bravčové kúsky cajunským korením a premiešajte, aby sa dobre obalili.
2. Na panvici rozohrejte 2 lyžičky oleja na stredne vysokom plameni, kým nebude horúci.
3. Bravčové kúsky opekajte po dávkach 2–3 minúty z každej strany, kým nebudú okraje chrumkavé a opečené, podľa potreby pridajte ďalší olej.
4. Vyberte opečené kúsky z panvice a dajte bokom.
5. Znížte teplotu na strednú.
6. Pridajte maslo na panvicu a zahrievajte, kým sa nerozpustí.
7. Nakrájaný cesnak orestujte, kým nebude voňavý (asi 30 sekúnd), pričom z panvice zoškrabte všetky zhnedlé kúsky.
8. Polejte citrónovou šťavou a zeleninovým vývarom.
9. Do panvice vhoďte blanšírované zelené fazuľky a pridajte citrónovo-máslovú omáčku.
10. Zelené fazuľky varte 3–4 minúty a pravidelne ich obracajte pomocou klieští.
11. Uvarené zelené fazuľky zatlačte ku kraju a bravčové kúsky vráťte do panvice.
12. Premiešajte ich s cesnakovo-máslovou omáčkou, aby sa rovnomerne obalili.
13. Podávajte mäso a fazuľku s plátkami citróna, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou a vločkami červeného chilli, ak chcete.
14. Dobrú chuť!