Bravčové mäso v cesnakovej omáčke

Kotlety si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov a keď sa k tomu pridajú tie správne suroviny, máme dokonalú pochúťku. Tento recept je určený pre každého, kto miluje ázijskú kuchyňu a rád sa inšpiruje ich zaujímavými receptami.

Ingrediencie:

4 lyžičky kukuričného škrobu
6 polievkových lyžíc sójovej omáčky
500 g bravčových kotliet bez kosti
1 hrnček nevarenej dlhozrnnej ryže
1/4 hrnčeka vody
4 lyžičky hoisin omáčky
1 lyžička sezamového oleja
1 lyžica arašidového oleja
250 g čerstvých húb (šampiňóny, hríb smrekový, shii-take alebo hliva ustricová)
4 jarné cibuľky
1 žltá cibuľa
5 strúčikov cesnaku
2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1 lyžičku sušenej červenej papriky
2 lyžice čerstvého pomarančovej šťavy (ak nemáme, môžeme použiť aj džús)

Postup:

Kotlety nakrájame na tenké prúžky a huby aj očistené cibuľky s klasickou cibuľou na plátky.
Cesnak olúpeme a na lise prelisujeme, prípadne pomocou noža rozotrieme na doske, pokiaľ nemáme lis.
Ryžu uvaríme presne podľa pokynov, ktoré sú uvedené na obale. Po uvarení ju udržujeme v teple.
Do misky dáme 2 lyžičky kukuričného škrobu, 2 lyžice sójovej omáčky, premiešame, aby bola zmes hladká, a vložíme do nej nakrájané kotlety. Odložíme nabok a necháme odpočívať 15 – 20 minút.
V inej miske potom zmiešame zvyšné 2 lyžičky kukuričného škrobu, 4 lyžice sójovej omáčky, 1/4 hrnčeka vody a 4 lyžičky hoisin omáčky.
Vo veľkej panvici (ideálne keď máme panvicu Wok) zahrejeme oba druhy oleja na strednú teplotu po dobu cca 2 minút.
Pridáme bravčové mäso aj s marinádou a za stáleho miešania smažíme 3 – 4 minúty, až kým mäso nezačne chytať hnedý nádych.
Prihodíme nakrájané huby, cibuľu, jarné cibuľky, zázvor aj sušenú papriku, premiešame a smažíme ďalšie 2 minúty.
Potom vmiešame tekutú sme s hoisin omáčkou a varíme ďalšiu minútu.
Nakoniec vmiešame pomarančový džús a odstavíme.
Podávame s ryžou a ozdobíme podľa fantázie, napríklad kúskom papriky, bylinkami, ale aj plátkami cesnaku alebo napríklad nasekanými jarnými cibuľkami.