Bravčové na hubách

Chutná bravčová bábika so smotanovou omáčkou a hubami, ku ktorej sa hodia halušky alebo aj iná chutná príloha. Neváhajte vyskúšať!

Ingrediencie

• 600 g bravčovej bábiky
• 1 cibuľa
• 250 g hladkej múky
• soľ, korenie
• štipka muškátového orieška
• 3 vajcia
• 250 g húb
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 1 polievková lyžica masla
• sladká mletá paprika
• 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
• 300 ml hovädzieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• paradajky, listový šalát, petržlen na oblohu

Postup

• V miske zmiešajte múku, soľ a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok.
• Pridajte asi 50 ml vody a miešajte dohladka.
• Následne primiešajte vajcia a ďalších 75 ml vody.
• Začnite mixovať ručným mixérom, aby vzniklo cesto.
• Vo veľkom hrnci priveďte solenú vodu do varu.
• Cesto pretláčajte cez strúhadlo či tomu podobný kuchynský kúsok a varte, kým nezačnú vyplávať prúžky cesta na povrch. Potom ich lyžicou postupne vyťahujte z vody.
• Bravčovú bábiku osušte, nakrájajte na úzke prúžky.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Huby očistite a nakrájajte na plátky.
• Na panvici rozpáľte olej a pridajte bravčové mäso. Restujte na prudkom ohni, kým mäso nezhnedne. Potom vyberte z panvice.
• Do panvice pridajte čajovú lyžičku masla, cibuľu, huby a restujte 3 až 4 minúty na strednom ohni.
• Bravčové mäso vráťte do panvice a posypte mletou paprikou.
• Pridajte paradajkový pretlak a hovädzí vývar.
• Zakryte a duste na miernom ohni asi 10 minút.
• Pridajte smotanu a opäť priveďte do varu.
• Dochuťte soľou a korením.
• Servírujte s cestovinovými rezančekmi a zeleninovou oblohou z paradajok, listového šalátu, petržlenovou vňaťou a pod.