Bravčové plátky z pomalého hrnca s omáčkou a zemiakmi

Plátky z bravčovej plece varené v pomalom hrnci spolu s luxusnou omáčkou zo šampiňónov a zemiakmi sú skvelým obedom, ktorý si zvládnete pripraviť aj cez noc.

Čo budete potrebovať

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1,2 kg bravčové pliecko
• 1 žltá cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 230 g šampiňónov
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky sušeného estragónu
• 800 g zemiakov (asi 4 stredné zemiaky)
• 1/4 šálky smotany na varenie, zahriate
• kukuričný škrob a voda
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Orežte bravčovú pliecko od prebytočného tuku a nakrájajte ju na steaky.
• Bravčové steaky výdatne osoľte a okoreňte.
• Rozpáľte veľkú panvicu na strednom plameni na sporáku.
• Pridajte olej a nechajte minútu zahrievať.
• Usporiadajte steaky tak, aby sa dotýkali dna panvice (možno budete musieť pracovať po dávkach).
• Nechajte steaky opekať 5 minút.
• Celých 5 minút sa steaky nehýbte ani ich neprevracajte.
• Zatiaľ čo sa mäso opeká, pripravte si zeleninu.
• Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak nasekajte a zemiaky olúpte.
• Zemiaky nakrájajte na 0,5 cm kolieska.
• Nakrájajte šampiňóny.
• Po uplynutí 5 minút vyberte steaky z panvice a vložte ich do pomalého hrnca.
• Stačí ich opiecť z jednej strany, ale môžete aj z druhej, je to na vás.
• Do rozpálenej panvice pridajte cibuľu a restujte 3 minúty.
• Pridajte cesnak a restujte ešte 1 minútu.
• Zalejte kuracím vývarom a premiešajte.
• Pridajte zmes do pomalého hrnca.
• Do pomalého hrnca vmiešajte šampiňóny, horčicu, citrónovú šťavu a estragón.
• Umiestnite zemiaky do nádoby vhodnej do rúry, ktorá sa zmestí do vášho pomalého hrnca.
• Zemiaky osoľte, okoreňte a premiešajte.
• Zakryte nádobu alobalom.
• Položte nádobu do pomalého hrnca na bravčové mäso.
• Pomalý hrniec prikryte pokrievkou a varte na nízkej teplote po dobu 8 hodín.
• Opatrne vyberte nádobu so zemiakmi a dajte bokom.
• Do omáčky prilejte smotanu.
• Zapnite pomalý hrniec na vysoký stupeň.
• Zmiešajte 3 lyžice kukuričného škrobu s 3 lyžicami studenej vody v malej miske a premiešajte do hladka.
• Do omáčky vmiešajte kašičku z kukuričného škrobu a nechajte omáčku bez pokrievky hustnúť asi 30 minút.
• Akonáhle omáčka zhustne, osoľte a okoreňte podľa chuti.
• Zemiaky podávajte s omáčkou so šampiňónmi a bravčovým mäsom.
• Na zemiaky podávajte omáčku, huby a bravčové mäso.