Bravčové rizoto

Táto pochúťka vám podráždi chuťové bunky, pretože čo je lepšie ako dusené mäsko, ktoré je šťavnaté a lahodné.

Ingrediencie:

• 600 g bravčového mäsa
• 200 g údenej slaniny
• 6 – 8 strúčikov cesnaku
• 2 väčšie cibule
• 3 sušené chilli papričky
• 1 bobkový list
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 50 ml červeného vína
• 350 ml vývaru (bravčového alebo hovädzieho)
• 2 hrnčeky dlhozrnnej ryže
• 4 hrnčeky vody
• 3 lyžice oleja

Postup:

• Mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky a slaninu na stredne veľké kocky.
• V panvici rozohrejeme olej, pridáme slaninu s mäsom a necháme restovať.
• Pridáme cibuľu nakrájanú na kocky, pretlačený cesnak, paradajkovú pastu a varíme asi 3 – 4 minúty.
• Okoreníme, prihodíme nasekané čili papričky, prilejeme víno s vývarom, premiešame a necháme variť na miernom ohni, kým nie je mäso mäkké.
• Musíme ale strážiť, aby bolo mäkké a zároveň šťavnaté, nie vysušené.
• Keď máme hotovo, odstavíme mäso z platne a uvaríme si ryžu.
• Do hrnca dáme 2 hrnčeky ryže, prelejeme 4 hrnčeky vody a privedieme do varu.
• Na miernom ohni varíme tak dlho, až sa vstrebe voda.
• Ak máme ryžovar, pripravíme ryžu v ňom.
• Potom už len stačí premiešať ryžu s mäsom a servírovať.