Bravčové steaky s krémovou omáčkou zo šalotiek a šampiňónov

Lahodné steaky z bravčovej pečienky varené spolu so šampiňónmi portobello, čerstvým rozmarínom a šalotkou v smotanovej omáčke zvládnete pripraviť za menej ako 20 minút! A to sa počas náročných dní naozaj hodí.

Čo budete potrebovať

• 4 steaky z bravčovej pečienky
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 nakrájané šalotky
• 2-3 veľké šampiňóny portobello, nakrájané
• 2 nasekané vetvičky rozmarínu
• panák koňaku alebo brandy (voliteľne)
• 1 lyžica hladkej múky
• 80 ml bravčového alebo kuracieho vývaru
• 1 lyžica hrubozrnnej horčice
• 200 ml smotany na šľahanie
• morská soľ a korenie na dochutenie

Postup

• Posypte bravčové steaky trochou morskej soli.
• V liatinovej alebo nerezovej panvici zahrejte lyžicu olivového oleja a opekajte steaky nie dlhšie ako 2 minúty z každej strany.
• Vyberte bravčové mäso na samostatný tanier a dajte bokom.
• Do rovnakej panvice pridajte šalotku a restujte na strednom plameni za stáleho miešania, aby nedošlo k pripáleniu, po dobu 3 minút, potom pridajte šampiňóny portobello a nasekaný rozmarín a restujte ďalších 5 minút.
• Keď sa odparí šťava a panvica je suchá, nalejte do nej panák koňaku alebo brandy a pripálené kúsky oškrabajte vareškou.
• Potom prisypte múku a premiešajte.
• Pridajte vývar, horčicu a smotanu a premiešajte.
• Steaky vráťte do panvice, priveďte do varu a nechajte ešte 2 minúty prevariť a panvicu stiahnite z ohňa.
• Ochutnajte av prípade potreby pridajte soľ a korenie.
• Servírujte s ryžou alebo zemiakmi.