Bravčové výpečky v rúre s červenou kapustou

Recept na moravského vrabca nebol nikdy jednoduchší! V pár krokoch pred vami bude ležať toto lahodné jedlo, ktorým nikoho neurazíte, ba naopak! Urobte si ho pre istotu viac, pretože sa po ňom len zapráši.

Čo budeme potrebovať

1. 2 ks cibule
2. 3 strúčiky cesnaku
3. 50 g sadla (na vymazanie pekáča)
4. 500 g bravčového pleca
5. 250 g bravčového bôčika bez kosti
6. 100 ml hovädzieho vývaru (alebo vody)
7. 3 lyžičky soli
8. 2 lyžičky korenia
9. Štipka rasce

Na červenú kapustu

1. Červená kapusta (nakrájaná najemno)
2. 2 bobkové listy
3. Aníz
4. ½ lyžičky mletej škorice
5. 200 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
6. 50 g cukru kryštál
7. 75 ml jablčného octu
8. 2 jablká (zbavené jadrovníkmi a nakrájané na mesiačiky)

Postup

1. Rúru si zapneme na 200 stupňov
2. Cibuľu si olúpeme a nakrájame na kolieska
3. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na plátky
4. Pekáč na mäso vymažeme masťou (nebojte sa poriadne vrstvy masti)
5. Cesnak spoločne s cibuľou potom navrstvíme do pekáča
6. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky a pridáme do misy
7. Tam mäso dôkladne osolíme, okoreníme, pridáme rascu a poriadne všetko premiešame
8. Nekorenené bravčové mäso nasypeme do pekáča k cibuli a cesnaku a pridáme 50 ml vývaru
9. Pekáč s mäsom prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry
10. Moravské vrabce pečieme asi 1 hodinu
11. V priebehu pečenia mäso otáčame a podľa potreby podlievame vývarom
12. Keď je mäso dostatočne mäkké, zložíme pokrievku a pokračujeme v pečení, kým nie je zlatisté ďalších 30 minút
13. Medzitým si pripravíme kapustu
14. Všetky ingrediencie okrem jabĺk dáme do veľkého hrnca a okoreníme
15. Hrniec dáme na platňu a zapneme ho na strednú teplotu
16. Kapustu v hrnci privedieme do varu
17. Potom teplotu znížime a varíme ďalších 30 minút
18. Pridáme jablká a pokračujeme vo varení po dobu 15 minút, kým nezmäknú
19. Moravského vrabca podávame a červenou kapustou a vypečenou šťavou z výpečkov