Bravčový bôčik po vietnamsku

Bun cha je sprudka ogrilované bravčové mäso, ktoré môžete podávať najlepšie vo vývare s rezancami, so samotnými rezancami, listovou zeleninou a bylinkami. Ako prílohu však môžete zvoliť napríklad ryžu.

Ingrediencie

500 g bravčového mäsa (bôčik alebo krkovica)
2 lyžice rybej omáčky
1 lyžica ryžového octu
1/2 lyžice sójovej omáčky
3 lyžice trstinového cukru
1 ks cibuľa
strúčik nasekaného cesnaku
lyžice olivového oleja
mleté korenie

Ingrediencie na omáčku

lyžice trstinového cukru
2-3 lyžíc horúcej vody
lyžice ryžového octu
trocha koliesok mrkvy
lyžice rybej omáčky
nasekaný strúčik cesnaku

Ďalšie ingrediencie

ryžové rezance
čerstvá zelenina

Postup

Najprv bôčik zbavte kože a nakrájajte na tenké plátky.
V mise zmiešajte všetky ingrediencie v prvom bloku a mäso do nej naložte. Dajte do chladničky aspoň na hodinu oddýchnuť.
Medzitým, čo sa mäso marinuje, zmiešajte ingrediencie na omáčku. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Môžete pridať aj najemno nasekanú jarnú cibuľku.
Predhrejte si rúru najlepšie na režim grilovania na 220 ° C alebo rozpáľte gril.
Uležané mäso rozložte na plech s papierom na pečenie, pričom odoberte cibuľu.
Dajte piecť po dobu, kým marináda na mäse skaramelizuje.
Medzitým si pripravte ryžu alebo ryžové rezance a trochu čerstvej zeleniny, ktorú máte radi.
Po upečení servírujte bôčik s rezancami či ryžou, čerstvou zeleninou a pikantnou omáčkou v mištičke, v ktorej je možné mäso namáčať. Dobrú chuť.