Brazílska krémová polievka z červenej šošovky s kokosovým mliekom

Najlepšia polievka z červenej šošovky je krásne vláčna, jemná a chuťovo vyvážená. Toho docielite pridaním kokosového mlieka a tou správnou kombináciou korenia.

Ingrediencie

• 150 g červené šošovky
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 chilli paprička
• ½ l zeleninového vývaru alebo ½ litra vody a ½ kocky zeleninového bujónu
• soľ, korenie
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 PL olivového oleja

Postup

1. Cibuľu nakrájanú najemno opražte na oleji v hrnci
2. Pridajte červenú šošovku a mrkvu
3. Krátko opečte
4. Pridajte nasekaný cesnak a premiešajte
5. Zalejte vývarom alebo vodou s rozpusteným bujónom a priveďte do varu
6. Pridajte bobkový list a nasekanú čili papričku
7. Varte asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne
8. Zalejte kokosovým mliekom
9. Osoľte a okoreňte podľa chuti
10. Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou