Brokolicový šalát s hnedou ryžou a fetou

Hnedá ryža ochutená citrónom, brokolica, cícer a feta prekvapivo vytvára lahodnú kombináciu. Iba 5 ingrediencií a jednoduchá zálievka!

INGREDIENCIA

Na šalát:

• 1 a ½ šálky varenej hnedej ryže
• 3 šálky brokolice (surové), nakrájané na malé ružičky
• 2 šálky scedené a prepláchnuté cícerom (1 x 540 ml plechovka cíceru)
• ½ červenej cibule nakrájanej nadrobno
• 1 šálka rozdrobeného syra feta

Na zálievku:

• šťava a kôra z 1 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP:

• Do veľkej misy pridajte uvarenú ryžu, nakrájanú brokolicu, cícer, červenú cibuľu a fetu.
• Všetko premiešajte dohromady.
• Na zálievku zmiešajte olivový olej, biely vínny ocot a šťavu z 1 citróna.
• Šalát prelejte zálievkou.
• Poriadne premiešajte.
• Navrch dajte citrónovú kôru podľa chuti.
• Podľa chuti pridajte aj čerstvo mleté korenie.
• Ihneď podávajte alebo uchovávajte v chladničke, kým nebudete servírovať.
• Vydrží až 3 dni.