Broskyne s vanilkou

Existuje lepšia a zaujímavejšia kombinácia pre akékoľvek sladké jedlo, ako je šťavnaté ovocie, šumivé víno, šľahačka a mascarpone? Je to ideálny dezert na letné mesiace, ktorý osvieži, pohladí chuťové poháriky a ešte oslní každú návštevu.

Ingrediencie:

• 2 vrecká vanilkového cukru
• 200 ml vody
• 100 g trstinového cukru
• 8 listov čerstvej bazalky
• 4 veľké broskyne (polené a odkôstkované)
• 200 ml šumivého vína

Vanilkový krém:

• 1 vanilkový struk (len semená)
• 100 g mascarpone
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

• Vanilkové cukry, trstinový cukor a vodu dáme do hrnca a na strednom ohni privedieme do varu.
• Znížime teplotu, vhodíme bazalku a opatrne vložíme polovičky broskýň. Necháme povariť cca 2 – 3 minúty.
• Potom vypneme, zakryjeme vekom a necháme broskyne vychladnúť v sirupe.
• Akonáhle sú broskyne aj sirup chladné, prilejeme šumivé víno, jemne premiešame a necháme 10 minút odpočívať pod pokrievkou.
• Medzitým, než sa víno vsiakne do broskýň si pripravíme omáčku.
• Do misky dáme semená z vanilkového struku, mascarpone, smotanu a šľaháme dohromady.
• Nachystáme si 4 misky, dáme do každej vždy 2 polovice broskyne, trochu sirupu a ozdobíme vanilkovou omáčkou.
• Môžeme ešte pridať listy čerstvej bazalky, prípadne rozpolený struk, ale nie je to nutné.