Broskyňový koláč z čerstvých broskýň

Po celý rok si môžete pripraviť tento jednoduchý a lahodný koláč.

Budete potrebovať:

• ½ šálky cukru
• ¼ šálky baleného hnedého cukru
• 4 a ½ šálky nakrájaných olúpaných broskýň
• 1 balenie lístkového cesta
• 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška
• ¼ lyžičky mletej škorice
• štipka soli
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica masla
• vanilková zmrzlina

Postup prípravy:

• Vo veľkej mise zmiešajte cukry a pridajte nakrájané broskyne. Jemne zmiešajte. Nechajte aspoň hodinu oddýchnuť.
• Rozdeľte lístkové cesto na dve časti. Tú väčšiu teraz vyvaľkajte a vyložte jej formu na koláč. Odstávajú kraje odstráňte.
• Zlejte broskyne, šťavu si nalejte do misky a dajte bokom.
• Nalejte zliatu šťavu z broskýň na malú panvičku, pridajte kukuričný škrob, muškátový oriešok, škoricu a štipku soli. Uveďte zmes do varu a za stáleho miešania nechajte vzniknutú šťavu jemne zredukovať, až bude hustá. Odoberte z ohňa a pridajte citrónovú šťavu a maslo.
• Naskladajte broskyne na spodnú koláčovú vrstvu.
• Zalite broskyne pripravenou zmesou.
• Prikryte koláč druhou vrstvou lístkového cesta. Zahlaďte okraje. Okraje koláča môžete prikryť alobalom, nebudú sa pripaľovať.
• Pečte na 160 ° C približne 45 – 60 minút. Koláč je hotový, keď je vrchná vrstva zlatistá.
• Vyberte koláč z rúry, nechajte vychladnúť.
• Jednotlivé kúsky doplňte na servírovacom tanieriku kopčekom vanilkovej zmrzliny.