Bryndzové halušky so slaninou

Slovenská pochúťka v podobe halušiek so syrom z ovčieho mlieka je to najlepšie, čo sa dá ochutnať.

Ingrediencie:

• 500 g surových zemiakov
• 200 g hladkej múky (môže byť aj bezlepková)
• 1 vajce
• 1 lyžička soli
• 200 g slaniny
• 250 g syra Bryndza
• Hrsť nakrájanej petržlenovej vňate (alebo pažítky)

Postup:

• Najskôr si dáme variť hrniec vody, ktorú osolíme.
• Medzitým nastrúhame zemiaky na jemnom strúhadle.
• Pridáme múku, vajcia, soľ a premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
• Pokiaľ nemáme tvorítko na halušky, vyvaľkáme tenké prúžky cesta na doske a nakrájame na malé kúsky.
• Knedličky varíme po častiach, aby ich nebolo v hrnci veľmi naraz, ideálne na tri várky.
• Pomocou sitka ich vždy vylovíme z vody a dáme variť ďalšie.
• Slaninu nakrájame na kocky a osmažíme na panvici.
• Hotové halušky servírujeme tak, že ich naložíme na tanier a prelejeme rozohriatou bryndzou.
• Nakoniec ich ešte posypeme osmaženou slaninou a petržlenovou vňaťou.