Buchta k narodeninám s olivovým olejom

Polenta je zdravá a veľmi chutná, zvlášť keď sa kombinuje s inými surovinami. Táto slaná torta získa vďaka nej špecifickú chuť a vy si ju zamilujete. Hoci je to torta s cukrom, radíme ju medzi slané varianty.

Ingrediencie:

Korpus:

• 150 g polenty
• 200 g krupicového cukru
• 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
• Nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
• Nastrúhaná kôra z 1/2 pomaranča
• 3 väčšie vajcia
• 200 ml extra panenského olivového oleja
• 200 g mletých mandlí
• 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• 2 lyžičky hrubej morskej soli

Poleva:

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice pomarančového džúsu
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu
• 50 g krupicového cukru

Postup:

• Najskôr si predhrejeme rúru na 180 stupňov.
• Formu na tortu vyložíme papierom na pečenie a na dne papier potrieme trochou olivového oleja.
• Polentu dáme do nádoby kuchynského robota a na niekoľko sekúnd zapneme na najvyšší stupeň.
• K rozmixovanej polente pridáme cukor, rozmarín, kôru z citróna i pomaranča a znovu premiešame pomocou robota.
• Prilejeme olej s vajcami a niekoľkokrát zamiešame pulzným tlačidlom.
• Nakoniec vmiešame mleté mandle, soľ, prášok do pečiva a vypracujeme hladké cesto.
• Preložíme do pripravenej tortovej formy a vložíme do predhriatej rúry.
• Pečieme 45 minút, pričom pomocou špajle skontrolujeme, či je cesto dosť prepečené. Malo by mať zlatistý nádych.
• Keď je dopečené, vyberieme tortu z rúry a necháme 15 minút odpočívať.
• Potom dáme do malej panvice všetky prísady na polevu a privedieme na miernom ohni do varu, aby sa rozpustil cukor.
• Odstavíme a na torte si vareškou utvoríme malé otvory a povrch potrieme polovicou polevy.
• Môže sa stať, že sa prostredná časť torty trochu prepadne, ale to je normálne.
• Necháme vychladnúť, vyberieme z formy a odstránime papier na pečenie.
• Potrieme zvyšnou polevou a ozdobíme kúskom rozmarínovej vetvičky.
• Nakoniec posypeme trochou hrubej morskej soli.
• Kto chce, môže pri servírovaní pridať na tanierik trochu crèmefraîche, zvlášť ak tú tortu chystáme pre niekoho k narodeninám a má byť jedným z chodov na hostine.